Luftiges Vollkorn-Kastenbrot – Thermomix
von Jonas
119 kcal pro Portion
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Portionen
| 30 min Zubereitung
| 180 min gesamt
KI-generiertes Bild
Zutaten
| 8 g | Salz |
0 kcal
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| 380 g | vollkornmehl |
1.292 kcal
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| 15 g | Ahornsirup |
40 kcal
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| 20 g | vollkornmehl |
68 kcal
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| 7 g | trockenhefe |
23 kcal
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| 200 g | Wasser |
0 kcal
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| 100 g | Wasser |
0 kcal
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Nährwerte | pro Portion Nährwerte sind rechnerische Schätzungen auf Basis öffentlicher Datenbanken (USDA, Open Food Facts, BLS) und können von den tatsächlichen Werten abweichen. Sie ersetzen keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung.
| Gewicht | 61 g |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Fett | 1 g |
| Zucker | 1 g |
| Salz | 1 g |
Zubereitung
Tangzhong aus 20g Vollkornmehl und 100g Wasser herstellen (3 Min/70°C/Stufe 3). Alle Zutaten vermengen, 20 Min ruhen lassen, Salz zugeben und 3 Min kneten. 60 Min fermentieren, formen, 2. Gare abwarten. Bei 220°C 10 Min, dann 200°C 25-30 Min backen. Auskühlen lassen.